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云腿配鲜味瑶柱, 味道鲜甜, 面质软滑
香港仔有記七十老字号，现代机器传统方法，各个粉面都有不同的口味和质感，利用现代化机器和管理（HACCP）去制造粉面，但坚持一些以传统方法及人手加工，以纳入最高品质及传统风味，是有记一直以来的坚持及对面的情怀.
云腿瑶柱面，制作过程先把日本干瑶柱（元贝）熬高汤之后,混入加拿大优质面粉搓成面团做成面条，除了没有加任何防腐剂之外, 金黄色的面条也是非油炸的，采用蒸烘令色泽方面加了双倍蛋黄才做出金黄色面条.
锅里倒入适量水加热到沸腾,把面放入热水煮1～2分钟，捞出食用即可
